白菜饺子素馅的做法家常白菜素饺子馅的做法大全 _生活百科

我是北方人，北方人喜欢吃包子饺子类的食物。所以我们这，每个家庭主妇如果包饺子不合格，就不能算一个好主妇。

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我同事的姑娘几年前嫁给一个南方小伙子。结婚的时候一家人到南方参加婚礼，南方了解到我们北方人的饮食习惯，知道北方人喜欢吃饺子，尤其是过年，如果没有饺子，就不是过年的样子。所以为了表示他们对女方的尊重，表示他们的盛情，勉为其难的为女方包了饺子，想给女方家人一个惊喜。

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我同事给我们说的时候，说到这我同事自己都笑了，我们马上询问惊喜是什么呀？是不是特别特别好吃？
同事说，要是特别好吃，那就是惊艳了。你知道他们做的啥馅的吗？
同事说完看到我们满脸的问号，也就不再让我们猜测了。
是用芹菜和白菜混合馅，也不知道怎么弄的馅，反正这辈子从来没有吃过如此难吃的饺子。可惜他们费了九牛二虎之力，反正看起来外表形状像是饺子，里面就是一塌糊涂了，说完格格的笑起来。

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我们也跟着着笑，真是勉为其难了。
同时接着说，后来女婿一家来回门，专门包了饺子招待亲家。
你们不知道，他们一上饭桌那个表情呀，别提有多么逗了。亲家还是笑盈盈的，但是可以看出尴尬，我现在想起来我家女婿的表情，还能笑死。怎么看怎么像宋小宝，一脸的官司呀！
不过在我们的盛情下，不得不拿起筷子来尝尝，这一尝可不得了，都跟没吃过东西一样，女婿还吃撑了。
我们哈哈笑起来，纷纷说，你怎么说的和老外吃饺子一样。
就是这样呀，如今我那女婿，每次回来必然提前打电话，让给他包饺子吃。

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其实话说回来，北方最正宗饺子就是白菜猪肉水饺了。做法也相对非常简单，调料越少越好，原汁原味非常好吃，下面是白菜素馅饺子调馅的做法。

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白菜半颗，只要菜心，用刀切成细丝，然后把这些细丝切碎，不用挤出水分，锅里放油，把油烧热，比平时炒菜多一倍就行，放凉以后，放到白菜馅里，也可以炒两个鸡蛋碎，放凉以后放白菜馅里，放一点葱姜蒜沫，不喜欢的可以不放，放上一点味极鲜酱油，放上一点香油搅匀，最后包饺子的时候再放盐。

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如果做白菜猪肉的，所有这些酱油，香油，盐，葱姜蒜放肉馅里，最后放白菜碎一搅和就成。

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我说的方法简单吧？赶快回家试试吧！
喜欢吃素馅饺子，源于我有先见之明。50年前就戒了猪肉。开玩笑呢，我小时候吃猪肉伤了脾胃，从此偏食，不吃猪肉，一般吃饺子都是素馅，做素馅也得心应手。
白菜饺子的做法:
1.白菜洗干净，切丝，放盐，腌一会儿，挤干水分，剁碎。
2.挤出来的白菜水加入面粉里，和成耳朵垂软硬的面，醒着。
3.大葱切葱花，姜切末，香菇焯水剁碎，腐竹水发剁碎。水发粉条剁碎，放入油中炒一下，加生抽和老抽。

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