农村压榨菜籽油的利弊,国家禁止小作坊榨油( 八 ) _农村为什么吃树叶

第三，北宋开始吃植物油。到了北宋，人们才开始食用植物油，主要是这时期芝麻被引入我国。因为含油大，味道香，市场交易活跃，得到广泛种植。但是这时期的植物油不以食用为主，味道不好的桐油、柿子油之类油，用来做机械润滑，做雨衣雨伞什么的，很多技术一直延续到当下，传统手工产品有保持，譬如雨伞、油木桶、打腻子。
芝麻油也和其他植物油一样，在民间主要用来点灯照明。此前照明有很多油，都很不好，不是烟大，就是有毒。此时闻名的民俗学家庄绰，就把灯油的情况写进《鸡肋编》，说是能吃能点灯的，芝麻油最好，烟少还香。不像其他的油，有的把人眼睛熏瞎，有的烟大的把挂着的名画熏坏，衣服熏黑的洗不掉。庄绰是个很有趣的人，他的书值得一读。
第四，明朝的植物油加工技术臻于成熟。在繁荣昌盛的宋代坚实的经济基础上，明朝的经济并不像历史记载那样糟糕，很多都是清代史人故意抹黑的。这时期出了一本举世瞩目的书，叫做《天工开物》，被西方国家赞誉为“中国十七世纪的工艺百科全书” 。
这本书是明末一位大科学家宋应星写的，书里有专门的章节详细记载了植物油的制作技术，性质和作用。其中的提炼技术和原理依然被广泛应用，就是现在的压榨法和浸出法。只不过那时的浸出法是煮，没有用到现在的轻汽油，也是天然方法，没有化学残留。第五，清朝有了花生油。进入本文主题。这时期的文献记载丰富，这里不多说。

二、植物油提炼工艺技术前面提到，我国在明朝的植物油提炼技术已经成熟，共有两种方法，压榨法和水煮法。但据资料信息，浸出法是法国人1843年发明的，《天工开物》却是明朝崇祯十年（1637年）出版，加上技术发明到成熟，再被记入史册，法国人发明一事不实，起码晚我国几百年。
第一，植物油提炼技术概况。本章节牵涉到工艺流程和技术术语比较多，就用大白话叙述。当前工艺可以分为这么几种：压榨法规模生产模式。机械压榨出油，再精炼去杂。压榨法作坊生产模式。机械压榨出油，经简单沉淀去杂。浸出法规模生产模式。溶剂油（六号轻汽油）浸泡出油，再精炼去杂。石磨法作坊生产模式。磨碎出油，沉淀去杂。主要用于小磨芝麻香油的生产。
第二，压榨法。压榨法属于物理取油，把花生大豆等油料压碎，把油硬挤出来。然后再去掉里面的杂质，才可以食用。
第三，浸出法。浸出法属于化学取油，把油料放在融油剂里充分浸泡，泡出花生大豆里面的油，然后再去掉溶油剂和杂质，才可以食用。两种工艺各有利弊。压榨法能比较好的保持油料的营养物质，但是出油率低。浸出法出油率高，可是油料的营养物质被破坏殆?。矣腥苡图敛辛?nbsp;，因而被广泛诟病。就这，市场上90%的植物食用油是浸出法产品。原因很简单，出油率高，生产成本低，价格便宜好卖。

三、农村自榨的花生油安全吗毋需考证，我们的植物食用油安全问题缘起于地沟油，进而涉及到口水油，最终落脚在浸出油。随着人们安全意识的提高，食用油暴露的安全问题越来越多，几乎到了买油色变，不敢随便的买了，生怕买回来的油吃坏人。于是，百姓生活中就悄然兴起了去农村买农民自榨油风尚。
看着花生倒进去，香喷喷的花生油流出来，认定是安全的油了，终于可以放心食用。按照常理，这样的油确实安全，起码没有放进去任何的添加剂，也没有掺杂进什么名堂的劣质油，就是干净利落的花生油。可是，这样的油到底安全不安全，并不是你看到完整榨油流程就能算数，主要还是科学依据说了算。我们都有过这样的经历，吃着香香脆脆的花生米，冷不丁嚼着一颗苦拉巴唧的，吐出来还满嘴的苦。这粒花生是坏的，霉了。