（2）可以不过筛吗？
如果嫌麻烦不过筛也是可以的，不过加面粉的时候要少量多次加，等一部分面粉跟鸡蛋融合，再加下一次的面粉，以免面粉形成面疙瘩，面疙瘩的中间是生面粉，煎不熟还影响口感 。
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（3）如何确定何时翻面？
确定何时可以翻面非常重要 ， 一般做小松饼用小火煎，表面如果开始冒一个两个的小泡，就可以翻面了，这样可以防止把松饼煎糊，也可以轻松翻面 。
（4）不加泡打粉或者发酵粉，如何保证饼的松软可口？
大家也注意到了我这个配方是没有加泡打粉或者发酵粉，其实完全不用加，因为我们的面糊调得很?。?水分非常足 ， 不用担心口感会干硬，其次，面粉的量比较少，而且用的是低筋面粉 ， 不用担心蛋饼不松软 ， 蛋糕的制作也是不需要泡打粉或者发酵粉的 。
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