鲫鱼鱼汤的做法大全家常窍门怎样做美味的鱼汤 _生活百科

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【鲫鱼鱼汤的做法大全家常窍门怎样做美味的鱼汤】鱼汤是非常有营养的，大人小孩子都可以喝，也不会上火，特别养胃养颜，那么如何做出美味的鱼汤呢，我这里有几点心得分享给大家，大家一起探讨
首先，在鱼的选择上，个人觉得用小个头的鲫鱼最好，鲫鱼虽然刺多，但是肉质鲜美，营养丰富，所以用鲫鱼熬出来的汤也非常的美味。当然，用其它的鱼也可以，但是不建议用太大的鱼。
其次熬鱼汤以奶白色的汤最为香浓，那么如何让鱼汤奶白香浓呢，诀窍就在这里，就是先用炒锅把鱼大火热油的煎一下，煎至两面焦黄后再下开水，大火煮五分钟，准保就能变成奶白色的汤，但是光颜色变成奶白色肯定不行，因为味道却还没有煮出来，所以就要用中火让汤面保持中等滚开煮二十分钟左右，这时候鱼肉中的鲜味进入汤中，而汤色也越来越浓白，最后就像牛奶一样了，炖的时候要放一些黄酒和葱姜去腥，最后炖好后再放少许盐就可以直接喝了。
如果您想快速做出浓白的鱼汤，这里还有一个偏方适合您，从煎鱼开始，把鱼煎的两面焦黄后，用铲子或者手勺把鱼连肉带刺辗碎，然后下开水大火煮，一般十分钟就差不多了，然后用细箩把鱼肉渣子过滤出来，就得到了浓白香滑的鱼汤了，这样虽然有些浪费，但是出来的效果却是特别的好，鱼肉被辗碎，鲜味和营养可以特别快的溶入到汤中，所以有十分钟就差不多了，不信您试试看。
希望能帮到您。
做一道美味的鱼汤，不仅营养十分丰富，而且肉嫩味鲜，食疗功效也不小哦
分享一道奶白色的鱼汤，味道鲜的不要不要的哦~

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所需材料：鲫鱼，嫩豆腐，姜，香菇，盐，香菜，葱，料酒

先将鲫鱼鳞和内脏、腮去除干净，洗干净控水
然后用刀在鱼的两侧斜切几刀，撒上盐和料酒，姜丝腌制15分钟左右
嫩豆腐切块，
将腌好的鱼用吸油纸将水分吸干，
锅中倒油，烧热后将鱼下锅煎，待鱼一面煎至晃动锅底鱼可以晃动时翻面煎另一面

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不要用铲子翻来翻去，以防鱼破皮
将煎好的鱼倒入汤锅中，加适量水，放入葱段，姜片，香菇再倒入一勺料酒，

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待水烧开后转至中火慢炖十分钟左右
倒入嫩豆腐继续炖分钟左右
撒少许盐，香菜和葱花后即可出锅

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简单又营养的鱼汤就炖好了，喜欢的可以试试看哦，特别适合老人孩子还有产妇孕妇o(*￣︶￣*)o

鲫鱼鱼汤的做法大全家常窍门 怎样做美味的鱼汤

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