麻酱肉烧饼的做法大全图解酱肉烧饼的做法和配方 _生活百科

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在一些繁华路段总有一些美食小店前排着队购买美味的特色小吃。在成都的春熙路鹿后就有这种酱肉小烧饼经常有人排到路上来了。有很多人吃过后都觉得好吃，但是都不知道是怎么做出来的？今天厨煮儀就为大家分享一道酱肉小烧饼的美食做法。相信你吃后一定幸福满满。

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酱肉小烧饼主料：面粉、猪肉
辅料：酵母、豆瓣酱、酱油、盐适量、适量油
制作方法：

首先把面粉、水、酵母按一定的比例放入面包机揉至面团光滑。如果家里没有面包机可以采用手揉到三光（盆光、面光、手光）后放置发酵2倍大。然后用手戳不回缩，不塌陷即为发酵完成。

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将猪瘦肉洗净后去水切成肉末，然后猪肉末炒熟，加入一汤匙豆瓣酱和酱油（可以根据自己口味添加多少）炒到肉末完全没有水份后捞起备用。

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将开始发酵好的面用手团揉光滑，然后分成45克左右的小面团。最后像擀饺子皮一样的方法，将小面团擀成中间稍厚两边薄的面皮。

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用擀好的面皮全部包上炒好的肉馅料，像面包一样捏紧即可（可以不在乎美观，后期还会压制）。

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用擀面杖进行擀扁（也可用手操作），将光滑的那一面压花（可用干净的梳子可以压条纹的）当然不压也是可以的。

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平底锅加热，导入适量的油，然后把压花的一面先烙一分钟，再翻面烙一分钟，反复来回烙，直到烙熟为止。

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就这样美味香脆的酱肉小烧饼就做好了。看到这里大家是不是充满了食欲呢？相信这道美味佳肴你也会喜欢的，赶紧去试试吧！保证让你胃口大开，饭量倍增。

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你好，我是乡村林小酒，很高兴能为你解答。
原料：面粉，水，酵母，馅料，猪肉末，豆瓣酱，酱油
第一步：把面粉、水、酵母放入面包机揉至面团光滑。没有面包机就用手揉到三光（盆光、面光、手光）放置发酵2倍大，用手戳不回缩，不塌陷即是发酵完成。
第二步：猪肉末炒熟，加入一汤匙豆瓣酱和酱油，炒到完全没有水份，捞起备用。
第三步：发酵好的面团揉光滑，分成45克左右的小团。
第四步：像擀饺子皮一样的手法，擀成中间稍厚两边薄的皮。
【麻酱肉烧饼的做法大全图解酱肉烧饼的做法和配方】第五步：全部包上馅料，像包子一样捏紧。
第六步：用擀面杖擀扁，在光滑的那一面压花。
第七步：平底锅加热，把压花的一面先烙一分钟，再翻面烙一分钟，反复来回烙熟即可。

麻酱肉烧饼的做法大全图解 酱肉烧饼的做法和配方

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