【凉拌胡萝卜丝需要焯水吗 胡萝卜凉拌需要焯水吗】我是爱烹饪的:豆妈maomao,很高兴能回答这个问题:凉拌胡萝卜片要焯水吗?怎么做比较好吃?
答:红萝卜口感比较脆也比较硬,如果切成片凉拌 , 我个人觉得不妥 , 不妥之处有以上两点:
1、如果是生拌 , 可能会出现调料难以入味 , 咬起来比较费劲 , 谈不上好吃 。2、如果是焯水后凉拌,切的太薄,焯过水容易断,切的太厚有可能外熟里生,凉拌也没有清脆的口感 。综上所述,所以我觉得红萝卜只有炒的时候切片更为合适 。凉拌还是建议切成丝 。
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