鱼香肉丝的调料哪个牌子的鱼香肉丝调料好吃 _生活百科

我是厨子东哥，很高兴能回答你提出的问题？鱼香肉丝调料包哪个牌子的好？

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其实鱼香肉丝很简单，没必要用香料包，用香料包成本也就曾加了一倍，一个香料包的成本就，就够你买鱼香肉丝材料的钱了，用香料包炒出来的鱼香肉丝也不一定好吃。而且还提高了成本，调料包为了能够延长保质期里面恳定有肪腐剂，对身体也不好。所以我建议不要用调料包，这是我的关点仅供参考。

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要想学会做鱼香肉丝，首先要了解它的味型。鱼香肉丝的口味是，酸.甜.辣.咸，那么了解了它的味型以后呢？做起来就比较简单了。辣味首先来自辣椒，所谓的辣椒就是四川的泡辣椒，上色出味呢？也就是郫县的豆辨酱了。酸呢来自于醋，甜出自白糖，咸来自于盐和调料的味道，了解了这些呢？做鱼香肉丝就比较简单了，你就不会再问鱼香肉丝哪个牌‘子的料包好了。

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下面我就告诉你鱼香肉丝的做法。
|.主料 .准备猪肉三百克，里脊肉最好，也可用后腿肉瘦一点的，切成丝备用。
2.配料.清水笋二百克，切丝备用，青红辣椒丝一百克，木耳五十克切丝备用，葱姜丝各十五克，鸡蛋清一个，香菜段少许，水淀粉少许。
3.调料.盐三克，味精五克，鸡精五克，白糖三十克，醋三十五克，料洒十克，香油五克，郫县豆辨酱三十克，泡椒三十克剁碎，水淀粉二十克，除郫县豆辨酱，泡椒碎之外。其它调料倒在碗里调成碗计备用。
4.把切好的肉丝加少许盐，鸡蛋请.水淀粉抓匀上桨备用。
5.锅内烧油，油温三四成热下入肉丝划油，出锅时加入青红辣椒丝，笋丝，木耳丝用油冲一下捞出备用。
6.锅内加油，下入郫县豆辨酱泡椒妙出红油下入葱姜丝炒一下，再放入肉丝和配料炒匀下入碗计翻炒均匀既可，出锅撒入香菜段淋入香油，一道色香味美的鱼香肉丝就炒好了。
不知道为何要买现成的调料包，自己做也不难啊，如果有兴趣，可以告诉你怎么做
首先解释下什么是鱼香味，鱼香味就是辣，甜，酸的复合味，行业内也叫小荔枝味。
【鱼香肉丝的调料哪个牌子的鱼香肉丝调料好吃】无论什么食材，想做鱼香味，就这3种配料是必须的:郫县豆瓣(或泡椒)，糖，醋。三者比例大概2:3:2，其他调料比如盐啦，生抽啦根据自己口味酌情增减。这样做出来的就是最正宗的鱼香味。

鱼香肉丝的调料 哪个牌子的鱼香肉丝调料好吃

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