用电饼铛做凉皮不洗面的做法用电饼铛怎么做凉皮 _生活百科

凉皮

文章插图
据传起源于秦始皇时期，距今已有两千年的历史，凉皮又分为擀面皮，面皮，米皮，酿皮，在两千年的发展中，凉皮的做法基本上就两种，一种做法是蒸，一种做法是隔沸水烫，用的工具是铜锣。自从电饼铛出现后，又出现了一种做法，和做传统的凉皮有些不同，倒是和做陕西的煎饼有些类似。

我来说说电饼铛做凉皮的两种方法，其实用电饼铛做凉皮也挺简单，具体做法如下:
第一种懒人做法
面粉适量，水适量，豆芽，黄瓜丝，醋，蒜泥适量。
【用电饼铛做凉皮不洗面的做法用电饼铛怎么做凉皮】面放容器中加水，和成面浆，可以在里面适当的加点食盐或者碱面。

文章插图
电饼铛刷薄薄一层油，倒入和好的面浆铺满电饼铛，倒面浆前电饼铛上下档预热，倒入面浆后盖上盖，一分钟后关掉底部加热，顶部加热不关，继续一二分钟后，开盖，这时懒人凉皮就做好了，然后重复这样的做法，直到面浆用完。

文章插图
豆芽过水，黄瓜切丝，做好的凉皮切条，加入盐，味，蒜水，醋，油泼辣子，拌匀，一份酸辣爽口的凉皮就做好了。
第二种凉皮做法

第二种凉皮的做法和传统的凉皮做法基本上差不多，首先都需要洗面，洗好的面需要沉淀3-6个小时，然后倒掉沉淀的清水，剩下的面浆和做懒人面皮的做法基本上一样，区别只在于一个是洗面后的淀粉，一个是不洗面。
注意事项

电饼铛要预热，底火要早关，不然就成煎饼了
因为不是蒸也不是隔水烫，面浆可以多加点水，如果有用传统的面浆水就有些少，做出来的容易破，尽量多加点水。
以上就是我做电饼铛凉皮的做法，希望你能采纳。
我是退役的二把刀厨师，欢迎大神斧正指点。
1、电饼铛插电 2、放入调好的面 3、蒸熟取出

文章插图

用电饼铛做凉皮不洗面的做法 用电饼铛怎么做凉皮

用电饼铛做凉皮不洗面的做法用电饼铛怎么做凉皮