孜然五花肉的做法大全孜然五花肉的做法 _生活百科

本期导读：孜然五花肉怎么做才好吃？感谢邀请
孜然五花肉分熟和生两种做法。两者的区别是
熟五花肉：带皮口感更有层次。出菜速度更快，更软烂，口感相对发柴，不油腻
生五花肉：不带肉皮否则肉皮要不动，口感香滑，油大滴油，要先煸出油脂沥油后在回锅炒制。而且凉了以后会有一层大油凝固在肉的表面
其次是做法上的区分，
⑴油炸型
⑵煸炒型
⑶烧烤型
具体做法如下：

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油炸型孜然五花肉的做法油炸型五花肉一般都是去皮，1厘米以内的块，加十三香，盐，孜然粉少许，辣椒粉少许，肉宝皇少许，料酒，葱姜，玉米淀粉抓拌均匀腌制入底味（玉米淀粉的用量10：0.5）
——【正式制作】——
①①
【孜然五花肉的做法大全孜然五花肉的做法】锅中宽油4成热放入腌制好的肉炸至表皮焦香捞出沥油，在回锅复炸至金黄酥香即可捞出沥油备用
②②
锅中放孜然和香辣酥碎，香菜梗末，放炸好的五花肉撒少许麻辣鲜即可
特点：口感微辣，香酥，唇齿留香

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炒菜版本孜然五花肉

五花肉烀至八成熟凉凉在切成薄片，圆葱，辣椒切块备用
——【正式制作】——

炙锅在将多余的油倒出。放入五花肉小火煸出焦边即可放入配料，孜然，辣椒粉，盐旺火炒出香气，在烹少许酱油
特点：口感软烂，香而不腻

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烧烤版本孜然五花肉五花肉去皮在切块，用葱姜，香菜，芹菜，少许韭菜加啤酒打成料汁。和切好的肉搅拌一起加盐腌制入味，穿成串。上炭火烤熟，在上盐，旺火烤制外焦香留油是撒料均匀即可

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总结五花肉好吃但要克制，油腻太大，偶尔解馋可以，常吃会加重血液的粘稠度……所以健康饮食很重要……

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原创首发答题（图片来源于网络可@悟空问答美食频道）
谢谢邀请，针对这个问题我发表下我从生活中总结出的看法，望采纳：
孜然五香猪肉是一种非常常见的美味，也是烤肉时的必备食品。作为一名大四学生吃货，我吃了很多孜然五香猪肉，但是如果我想做美味的五香猪肉，我需要控制温度和调料。好的，那么我给你分享我通常做的孜然五香猪肉的过程。
材料：
猪肉300克，生菜适量
详细步骤：
1.将猪肚切片，放入碗中，加入1汤匙生猪肉、1汤匙蚝油、1汤匙料酒、1汤匙淀粉、1汤匙盐和一点蜂蜜，腌制10分钟
2.在锅里刷一些油，加入腌肉，煎至金黄色，翻几次。撒上1勺孜然和半勺胡椒，炒至棕色，撒上白芝麻。
3.烘烤后包裹生菜真的太美味了，以至于会爆炸。我再也不想去烧烤店了！
小心不要烧焦，很多朋友第一次会烧焦，味道会变得很难。
好的，这是今天的孜然五香猪肉。我希望你喜欢它。将来我会继续分享给你更多美味的食物。

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