口水鸡作为川味凉菜的代表产品,可以说是经久不衰 。当然还有很多知名的川菜都是以鸡为原料随便都能说个几十种,今天这里就不一一列举了 。
给大家分享一个,关于鸡的火锅 。【烧鸡公火锅】,这道烧鸡公火锅起源于90年代初,他也是从川味热菜的烧鸡结合了火锅特点 。
下面就分享方法给大家
烧鸡公火锅主料:公鸡2斤(剁成块)
调料:巫家坎?鸡公煲底料 300克,鸡精30克,料酒20克 , 姜,10克,蒜10克,干辣椒30克 , 花椒15克,蜀八爷火锅油500克,菜油,150克
辅料: 洋葱50克,胡萝卜100克 , 竹笋100克, 水发香菇,50克 。
方法:锅中下菜籽油烧至230°以上 。下入看好的鸡块,煸炒至水分干十 , 下入姜蒜 。洋葱一起煸炒,然后下入花椒辣椒 。炒香 。假如鸡公煲底料300克继续炒制 。香味儿出来,放入500克的蜀八爷火锅油 。加入矿泉水1500克 。
待汤汁烧开之后小火煮15分钟或者是用高压锅,压五分钟即可 。
吃烧鸡公火锅的碗碟做法:芹菜花,葱花 , 香菜,蒜泥大头菜蜜 。花生碎或者是熟黄豆 。老干妈 。这些调料放到碗里 。带锅里的汤烧开之后,用勺子打到碗里就可以了 。#巫家坎鸡公煲#
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每天都在这里分享传播川菜火锅文化以及餐饮经验 。希望大家能够愉快的交流,了解更多的火锅知识 。请搜索:蜀八爷巫建 。#蜀八爷# #巫建# #火锅#
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【四川特色美食什么鸡 四川特色鸡有哪些?】四川人吃鸡是广东人带过去的 。湖广填四川 。但论吃鸡四川人远不如广东了 。就好像没有一只鸭子走出南京一样,没有一只鸡会活着走出广东 。广东有无鸡不成宴 。白切、葱油、盐焗、市师、桑拿、手撕、豉油、啫啫?鸡 。太、好、吃、了 。
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