沈阳一年鸡架消耗数量沈阳人为什么喜欢吃鸡架( 二 ) _生活百科

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这时候，沈阳面条界的扛把子看到了商机。因为面条这东西本身没什么味道，面条好吃全靠汤底。所以一般做面条的都会吊汤，吊汤用的有猪骨、牛骨，也有用鸡鸭的，主要看面条的价格。做为平价餐厅的沈阳四季面条和老四季，在保证口感的情况下肯定也要考虑成本，便宜的鸡骨架虽然没什么肉，但用来吊汤绝对是上好的选择。

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后来发现，吊汤后鸡架的处理也是一个问题，于是就将吊汤之后的鸡架进行再加工，经过厨师的妙手，把原本只能扔了的鸡架变成了一种美味。虽然没什么肉，但毕竟也算是肉菜啊，关键是价钱也是贼拉便宜，还解馋，这对于当时沈阳人来说简直就是与生俱来的无产阶级料理。

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沈阳人爱喝酒，特别是夏天炎热的时候喜欢喝啤酒，喝酒自然少不了下酒菜。便宜又解馋的鸡架就成为了首选的下酒菜，逐渐开始流行起来。抻面、鸡架和老雪花啤酒，经常是沈阳人夜宵必备的老三样。在那个郁闷的年代，哥儿几个聚到一起一份鸡架，几瓶老雪花成为一种最真挚的情谊，一经推出就成功俘获了沈阳人的心。

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后来，更多的下岗工人再就业，做起了小吃。便宜的鸡架自然成了首?。⑶以谡庑┤说牟欢咸剿飨? ，鸡架又被解锁出了无数种做法，更加速了鸡架美食的大流行。比如熏鸡架，炸鸡架，烤鸡架，辣炒鸡架、QQ鸡架、铁板鸡架等等，数不胜数。
慢慢地，沈阳人发现，鸡架真是个好东西。是没多少肉，但表面积大啊。在贫瘠的食材上，精心料理一番，也是人间美味。那时候，沈阳人就是从鸡架开始把日子过出花儿的。

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可以说，鸡架这个平平无奇的食材，经过沈阳人的勤劳和智慧，化腐朽为神奇，变成了这个城市的一道特色美食，又陪伴沈阳人度过了改革初期的阵痛。也因此，鸡架，成为整整一代人的记忆中的味道，也成为他们生活中再也无法割舍的一部分。

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进入新世纪，沈阳人吃鸡架已经从当初的果腹，变成了一种情怀。一份鸡架，配上一瓶啤酒，就能捱过春夏秋冬的漫漫长夜!
（本文图片来自网络）
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沈阳一年鸡架消耗数量 沈阳人为什么喜欢吃鸡架( 二 )

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