食品添加剂色素违法吗食品中添加食用色素合法嘛 _生活百科

在本题描述中，题主给出了一段母亲和商家的讨论。母亲认为给孩子吃的蛋糕添加色素太多不健康，商家则表示选择的蛋糕的造型和颜色本来就是这样，食用的食用色素也是符合国家标准的，没有问题。

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这个蛋糕确实是花花绿绿，让孩子们食指大动。到底会不会不健康呢？在食品中添加色素这种现象应该如何被看待呢？
答案是：放心！添加色素其实是为了使食物看起来更诱人，促进人的食欲；只要所添加的色素是获得批准的食用色素，剂量上符合标准，是不会影响孩子的健康的~如果还是不放心，就让我们再仔细地了解一下色素。
| 为什么要加色素？
天然食品加工后容易褪色或变色，如果直接就这样进行包装，容易令人在潜意识里联系到腐败的食物，食欲自然提不起来。而若其色泽艳丽，就很容易增强人的食欲，促进消化液的分泌，是以即使在我们的传统烹饪过程中，也非常注重色彩的搭配，讲究“色香味”俱全。[1]这里我们可以感受到虽然一些色素本身确实没有什么营养价值，但是确实会增强我们的食欲，在另一个层面上促进营养的吸收。在食品里添加色素，确实是有理由的。

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（五颜六色的水果，是不是让人很有食欲呢？）

| 色素安全吗？
色素分为天然色素和合成色素。天然色素对人体无害，甚至能提供某些营养素，但是提取困难，价格较高；而合成色素着色力强，性质稳定，价格偏低，但是其安全性仍有争议，要严格限制其添加量[2-3] 。在GB 2760-2011食品添加剂使用标准中，对合成色素的添加量也做了限制，只要符合标准，就不用太担心安全问题。

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食品中添加色素这个现象，在我看来啊，确实是合情合理的，只要符合要求，就不必太过担心~
作者：梦婷赵力超

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色香味俱全的食物往往受到大众的喜爱，食品的颜色是食品品质和可接受度的重要影响因素。但是，在食品储存加工的过程中，食品中的天然色素发生化学变化，使得食品颜色改变，很多情况下食品的颜色向不好的方向改变，降低了食品的可接受度。
在食品中添加色素，可以获得和保持食品的理想色彩。由于食品着色剂可通过组合调色而产生各种漂亮的颜色，同时一部分食品着色剂的稳定性比食品固有色素的稳定性更高，因此在食品加工中应用起来十分便利。在食品中添加色素可以让食品看起来更好，颜色更加持久，在食品中适量添加色素是没问题的。
但从营养和安全性的角度考虑，在食品中过量添加色素会产生毒副作用，因此在食品中添加色素应符合国家标准，不能非法过量添加，国家有关部门也应加强监管，严防滥用着色剂。
【食品添加剂色素违法吗食品中添加食用色素合法嘛】马博士健康团闫心语硕士生

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