云南芒果蘸辣椒云南人吃水果蘸辣椒 _生活百科

云南十八怪，水果蔬菜拌着卖！芒果蘸辣椒，昆明人的下午茶小食，在昆明见怪不怪，尤其在夏天，看到就要流口水，又酸又辣......

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不只是昆明，在云南，经常看到各种水果蘸辣子吃，例如芒果，木瓜，菠萝，草莓，李子等等，口味主要是甜，酸，辣，口感以脆为主，还兼有水果的软糯。其中，芒果是很具有代表性的，在人们的印象中，都是直接食用的，酸酸甜甜的，芒果要是蘸上辣椒，那也太黑暗，重口味吧？

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蘸辣椒的芒果，和很多人想象中的芒果品种不一祥！青芒果，芒果届的清流，全身绿色，是还未成熟的芒果，还有些许涩味，但是已经可以进食了，其相对于全部成熟的芒果，其酸甜度都较小，但是香味十足，很具有热带的水果味道，同时，它脆爽的口感，留给大家很深的记忆，加之辣椒面的作用，其涩味减轻，有辣的加持，更逗口水。

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如果用很多人眼中那种黄色皮的熟芒果蘸辣椒面，有人尝试过么？软趴趴的一坨，甜酸味更甚辣味，可能就像糖醋味道加上辣味，也许有人就爱这一口吧[捂脸]那么，为啥昆明乃至云南这边喜欢青芒果蘸辣椒面？

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首先，芒果作为偏热带水果，云南大部分的地区气温较热，尤其在西双版纳，德宏，元江这一带，夏天热到汗流浃背，水分流失，需要在饮食上找补，所以汤食，开胃菜，凉拌的多有运用，那么芒果蘸辣椒，既可以补充水分，又能够开胃，提到这个菜的名字，口水都要流出来。
其次，在原来，在有限的吃食中，创造出更多的吃法，就像洋芋一样，可以炒，可以炖，可以烤等等，芒果也是如此，那么，芒果和辣椒的结合，正好反应云南人的饮食特点，有点重口味，还有点原生态！
最后，芒果蘸辣椒，在山里是特别方便的一道小食，青芒果在树上，摘下来，切开，蘸上随身携带的蘸水，就是一顿餐后水果，甚至就是一顿饭，这在马帮的时候就存在，延续至今！你觉得还有什么原因呢？

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在云南，尤其是炎热地区，凉拌水果蘸辣椒面随处可见，配着点凉卷粉，豌豆粉，就是美妙的下午茶！在昆明，更是有不少老字号，专门做泡水果，蔬菜的生意，门庭若市，深受喜爱，在接头上，经常看到吃货们拿着一根竹签，扎着一块芒果，或者菠萝，滋滋有味的吃着，看着看着，我们口水就在酝酿，忍不住也去整两块......
【云南芒果蘸辣椒云南人吃水果蘸辣椒】谢谢邀请！问昆明人为什么吃芒果要蘸辣椒，我想这可能是当地的习惯，昆明人不只是吃芒果蘸辣椒，吃花红和木瓜也都蘸辣椒，可能是怕酸吧[灵光一闪]

云南芒果蘸辣椒 云南人吃水果蘸辣椒

云南芒果蘸辣椒云南人吃水果蘸辣椒