罗宋汤的食材有哪些罗宋汤的特点介绍 _生活百科

罗宋汤实是发源于乌克兰的一道浓菜汤。在我国东北地区也称之为苏波汤。罗宋汤其实是上海人洋泾浜英译中的产物。
可能西方人在烹制罗宋汤的方法上都带有自己的地域特色，食材也会有明显的区别。
个人觉得传统的罗宋汤与改良的罗宋汤的区别就在于简化的步骤之差。对于上海人来讲，上海有着上海特色的罗宋汤。它的标志就是红肠。
传统的罗宋汤所需食材如下：卷心菜，土豆，洋葱，番茄，黄油，面粉。事先顿好的牛腩汤。
首先就是炒面粉。锅里放少许油加黄油，待其融化，将面粉一点一点倒下去炒，炒成完全无颗粒的黄油面糊，盛出备用。
锅里倒油，放洋葱块入锅煸炒，一定要煸透，呈半透明状，加入番茄再煸炒，炒至番茄出汁，加入番茄酱炒匀。
牛腩汤大火煮开，放入煸炒好的黄油面糊，让牛肉和黄油充分融合，牛肉汤变成奶白色后倒入炒好的蔬菜，接着放土豆和卷心菜。这牛肉汤是整锅汤的精华所在，但是如果想汤变得更浓稠，就需要自制的米糊，因此这也是整道汤中最考验技术的部分。
改良的罗宋汤它的方法就简单多了，首先有全素的罗宋汤，食材只需卷心菜，土豆，洋葱，番茄，还有就是番茄沙司。食材油里煸炒后加入热水煮沸，最后倒入番茄沙司即可，如果想浓稠些就勾个芡。这绝对是懒人做法。
家庭版罗宋汤食材大致相同，卷心菜，土豆，洋葱，番茄，牛肉。
首先牛肉淖水，切成丁。油锅把牛肉丁煸炒一下，变色立即出锅。蔬菜油锅里煸炒后加入热水，大火煮沸，加入牛肉中小火再焖煮一会，放入番茄沙司，勾芡即可。牛肉也可用火腿肠，方腿肉，香肠，培根肉代替。
罗宋汤的特点就其靓丽的汤色，酸甜的口感。无论哪个版本都能满足不同需求。

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【罗宋汤的食材有哪些罗宋汤的特点介绍】正宗的应该叫红菜汤，里面一定有红菜头和牛肉，上面有白白的酸奶油。

罗宋汤的食材有哪些 罗宋汤的特点介绍

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