日本生鸡蛋为什么不腥日本的生鸡蛋拌饭好吃吗 _生活百科

抱歉我不是学食品的，我只能班门弄斧了。因为知乎上也没好的回答。只能先解释下腥味是正常的。你的问题里貌似蕴含了很多子问题，我只敢保证除了第一个回答的准确性。

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Q1：鸡蛋都有鱼腥味嘛？
A：因为鸡蛋中有一种脂肪（omega-3s）的存在，所以鸡蛋会有鱼腥味（fishy smell）。好的鸡蛋有鱼腥味是正常的。
Q2：日本的鸡蛋有鱼腥味嘛？
A：日本的鸡蛋用日本人话讲，是和其他的国家不一样的。但切身体验来讲，只有新鲜的鸡蛋的味道才不那么明显，但是打完生鸡蛋的碗用自来水一冲，还是可以闻到腥味的。生食，一般会配上去腥的材料。如芥末，香葱，酱油等。但是生吃有风险，人类进化多少万年，为什么要加热食物，因为有太多的致病菌和元素。切勿不要盲目相信和在家尝试，国内的鸡蛋绝对不可以！拉肚子是小，一生病就是大病。（就算是日本餐馆、也不保证一定是百分百安全，我吃了这么多年还是有过中招的几次）
Q3:日本人生吃鸡蛋没问题吗，安全吗？
【日本生鸡蛋为什么不腥日本的生鸡蛋拌饭好吃吗】A：只有新鲜的可以生吃。我给你一个比较真实的回答。在日本，超市售卖的鸡蛋是有赏味期限的，也就是说，你吃的生鸡蛋必须在低温（冰箱）存储的期限内消费掉。（所谓的生食期限）并不是所有鸡蛋都是可以生食！再次强调一遍，通常生食鸡蛋要比普通鸡蛋要贵一些！切勿买回随意吃，后果自负。新鲜的鸡蛋并无过多腥味。

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过了期的，请加热实用。

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2、只有经过检疫的可以生吃。不是说什么鸡蛋都可以拿来生吃，就像在日本所有的牡蛎，大虾，甚至三文鱼不是都可以生吃一样。所有的类似生入口的是经过严格检验的，也就是生熟分开。因为是生食，所以产蛋的母鸡的饲料环境都有一定的标准。（确保可以生吃）

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日本的鸡蛋因为日本人爱生吃，所以在饲养和处理上有别于其他国家。这一点要明确。

Q：我想大多数人想问的是，这个鸡蛋生吃真的很好吃吗？
A：如果你吃过这个，すき焼きしゃぶ(Siki Yaki Xiapu)，
薄片和牛，蘸上酱油，炭火上稍微微烤一下，再蘸上生鸡蛋。
此生别无所求。

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嗯，其实还是挺腥的，属于我吃不惯的日餐之一。另外一种吃不惯的是茶泡饭，不知道为啥日本人觉得很好吃。可能这就是文化差异吧。
估计多吃几次习惯了就不觉得太腥了，但我还是不打算勉强自己习惯这个。

日本生鸡蛋为什么不腥 日本的生鸡蛋拌饭好吃吗

日本生鸡蛋为什么不腥日本的生鸡蛋拌饭好吃吗