红烧茄子香哈菜谱红烧茄子煲怎么做好吃 _生活百科

朋友们大家好！我是美食创作者，千岛家厨，很高兴回答你提出的问题！红烧茄子煲怎么做？
茄子好吃不贵，营养美味，是人们餐桌上必备的食材，它的做法五花八门，其中最常见的家常做法就是红烧茄子煲，下面介绍一下它的制作方法。
原料：
茄子500克，五花肉50克，青红椒各1个，大蒜子2粒，豆瓣酱5克，生抽2克，老抽1克，蚝油2克，白糖2克，盐1克，鸡精2克，香醋适量
操作步骤：
1：把茄子切成大小均匀的滚刀块，青红椒切凌形片。
2：五花肉剁成肉未，大蒜子也切未。
3：锅烧热，倒入宽油（400至500克左右）油至3成热时倒入切好的茄子，炸至茄子软时，再把青红椒片也倒入锅中，大约炸15秒后，把茄子和青红椒捞出沥油。
4：锅中留少量底油，放入大蒜子煸出香味，接着倒入肉未继续煸炒，放入豆瓣酱，炒出红油，倒入50克清水。
5：下面开始调味，依次放入，蚝油，生抽，老抽，盐，白糖，鸡精，倒入适量的水淀粉勾芡，再倒入炸好的茄子和青红椒，出锅前倒入香醋，翻炒几下，浇上明油，出锅倒入预热好的煲中，一道色香味俱全的红烧茄子煲就做好了。
好了！以上是我回答的问题！希望能够帮助到你。
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