汤是炖好还是煲好什么是煲汤什么是炖汤 _生活百科

很好很高兴回答您的问题！
作为一名经常喝靓汤的广东人，很适合回答您这个问题！
1.煮汤：煮汤不仅是广东人的家常菜，也是其他各省甚至外国朋友们很多人都爱喝的一道家常菜，比如鸡蛋番茄汤、三鲜汤、菌菇汤、老北京疙瘩汤、罗宋汤、鲫鱼豆腐汤、酸辣汤、酸汤肥牛、泡菜海带汤、紫菜蛋花汤、南瓜芦笋汤等，这些菜式呢都是可以快速煮好，不需要花费太多时间的、做法简单快速！
2.熬汤：顾名思义需要熬制一段时间，例如：豚骨高汤，玉米红萝卜猪骨汤，老母鸡人参汤、鲫鱼熬豆腐汤等，汤在熬制过程中，要把食材加上药材一起放进去瓦煲或者瓦罐中，熬制两到五个小时，讲究药性平衡，小火慢熬，熬出来的汤不仅汤味浓郁，而且美容养颜，可以用熬制的汤底加米粉、面条等，还能帮助身体解决一些问题，发挥食物的最大功效！
3.煲汤：和熬汤有着异曲同工之妙，方法差不多，都是把药材和食材加进去瓦煲中，煲两到五个小时，先大火煲滚，然后转小火慢慢煲，发挥食材的最大功效！一般只有广东人才会称呼煲汤（煲靓汤），基本上广东人一周至少都会煲一次靓汤！
4.炖汤：把食材和药材放在小炖盅里，隔水慢炖，隔水炖的汤是不会上火的，而且味道清甜，特别适合需要清淡补身体的人群，例如炖鸽子汤、炖燕窝、花胶炖鸡、炖虫草花排骨汤。不喜欢太浓郁的汤的人可以试试炖汤哦！
【汤是炖好还是煲好什么是煲汤什么是炖汤】希望我的回答对您有帮助～

文章插图

文章插图
用料和火候的掌握最为关键

汤是炖好还是煲好 什么是煲汤什么是炖汤

汤是炖好还是煲好什么是煲汤什么是炖汤