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鸡胸肉或鸡腿都可以，切丁 。上浆 ， 放料酒腌制下 。葱姜蒜，葱要切成小段、黄瓜或青椒切丁 。
2、小火炒郫县豆瓣，炒出红油后，放葱姜蒜，干辣椒 ， 花椒，炒香 。放入鸡肉，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色 。放作料，醋2汤匙 ， 糖2勺，盐适量 。放入花生和黄瓜丁 。调入水淀粉，勾芡，即可
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