鸡蛋炒黄瓜的做法大全家常窍门黄瓜炒鸡蛋先炒什么 _生活百科

曾经记得某位美食家说过：“越简单的菜，越不好做” 。比如就拿常见的黄瓜炒鸡蛋来说，炒的时间久了容易出汤。时间短，黄瓜又不容易入味。那怎么做才能好吃呢？下面就来分享一下小窍门儿。

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黄瓜炒鸡蛋是非常适合在家庭里制作的小炒菜，黄瓜可以有效地促进人体的新陈代谢，并且可以抑制糖类物质转化成脂肪，是大家都喜爱的瘦身食品。鸡蛋含有蛋白质，脂肪，维生素，矿物质，是有名的全营养食品。二者结合在一起做菜，口味清淡，营养丰富。

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关于炒鸡蛋的小技巧1 ，打鸡蛋，把鸡蛋打到碗里。顺着一个方向用力搅动，使蛋黄和蛋白充分融合在一起，也就是要把鸡蛋抽打起泡，这样炒出来的鸡蛋才会更嫩更好吃。
2，在搅打蛋液的时候，要往蛋液中加入少量的清水，这样炒出来的鸡蛋更嫩，更松软，量也更多。

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3，可以往蛋液中加少许料酒或者是白醋，都可以有效地去除鸡蛋的腥味，加的量不要过多，几滴就可以。
4，下锅炒鸡蛋的时候，油温不宜过低，大概要八成热（240℃)的时候，沿锅边儿画大圈儿，把蛋液下锅，要使蛋液凝固为宜，油量也不宜太多。
5 ，下入蛋液后，要用锅铲慢慢搅动，让其逐步定型，熟透后要马上出锅。
黄瓜制作的小窍门做黄瓜炒鸡蛋的时候，往黄瓜片儿里加一勺盐，用筷子拌均，腌几分钟，最后，要把腌出的汤汁倒掉（这是黄瓜不易出汤又好吃的关键）

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黄瓜炒鸡蛋食材：黄瓜2根，鸡蛋4个，盐1勺，料酒适量，食用油适量。
做法：1，黄瓜清洗干净，斜刀切成菱形片，加入少许盐，腌制一下，把腌出的黄瓜汁水倒掉。
2 ，鸡蛋打散，加入料酒和少量盐，清水搅均，下入油锅炒熟，盛出待用。
3，另起锅烧热。下入黄瓜片儿煸炒至七成熟，再放入事先炒好的鸡蛋，用盐调味，翻炒均匀即可出锅。

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【小贴士】
1 ，为了让黄瓜更好的散发出清香味儿，一定要切薄片。
2，炒鸡蛋时一定要热锅凉油，这样炒出来的鸡蛋才嫩，而且还不易粘锅。
3，但凡用鸡蛋炒的菜肴，都不要加味精，不但出来鸡蛋有苦味，而且还会产生轻微的毒素。
4，在炒鸡蛋的时候，也可以在蛋液中加一点面粉，这样炒的时候车不会外溅，而且颜色也更好看。
结语黄瓜炒鸡蛋是一道很简单的家常菜。只要掌握方法，做法还是很简单的，也就分为三个步骤，第一步，切黄瓜，腌黄瓜，第二步炒鸡蛋，第三步，把黄瓜和鸡蛋炒一起。

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【鸡蛋炒黄瓜的做法大全家常窍门黄瓜炒鸡蛋先炒什么】你好，我是烘焙师阿忱很高兴为你回答这个问题，这道菜非常适合春天食用，好吃补微量元素，下面看看配料和作法吧。制作一共分三步:

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