炸里脊肉的做法外酥里嫩怎么样炸里脊酥脆 _生活百科

炸里脊肉是我比较喜欢的一种食物，我有三种做法：第一种油炸里脊肉，当然该做法也有着曾经故乡味道的眷恋！那还是在我上中学的时候，大概二十年前，一个周末的下午，独自一人来到县城逛街，走在一条巷子里有个阿姨推着铁皮车在那摆摊子，而且围了好多人在排队，不禁凑上前去，看见阿姨熟练的将一串串里脊肉放入油锅中，在放入的那一刹那油锅里翻滚着泡泡，不时的透出一股香味，让我直咽口水，当里脊肉炸熟后，夹出沥油，同时她又拿出我们当地特色煎饼，刷上甜面酱，将里脊
肉放入煎饼中，同时撒入孜然粉、辣椒粉、芝麻、还有少许生菜卷起来……每一口都是那么的香，那么的美味，那么的让人难以忘怀！
第二种做法就是干炸里脊，目前饭店里点的比较多的，也是人们比较爱吃的。
制作方法：首先准备材料，里脊肉、姜、蒜、香菜、料酒、花椒、香叶、盐、孜然、辣椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉;其次将里脊肉切片切丝依据个人喜好均可，将肉放入器皿中，把姜蒜压成汁放入，放入盐、香叶、料酒、花椒腌制三十分钟，接着把取出蛋清放入另一个器皿中，放入适量的淀粉和面粉搅拌均匀，裹在里脊肉上，此时将锅里放入油加热，达到六七成热时让里脊肉一条条放入油中，直到炸制金黄捞出沥油，同时将孜然粉、辣椒粉（依个人口味）、盐搅拌均匀撒到炸好的里脊肉上，装盘放上几颗香菜点缀一下即可。
第三种做法是糖醋里脊，材料准备：里脊肉、鸡蛋、淀粉、面粉、番茄酱、料酒、盐、白砂糖、醋、老抽、姜末蒜末、香葱、芝麻
先将里脊肉切好，放入器皿中，放入盐、料酒、老抽、姜末蒜末腌制半个小时，取另一个器皿打入鸡蛋，放入适量的面粉和淀粉搅拌均匀，让肉的外表都裹上，放入油锅炸制金黄捞出，同时在锅里放入适量的水，加入白砂糖、醋、番茄酱、食盐、淀粉，熬制出浓汁，将炸好的肉倒入锅中大火翻炒，直至浓汁将所有的肉都裹?。鼗鹱芭倘錾现ヂ楹痛心纯?。

文章插图

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这玩意其实也简单，主要是配置粉的比例，鸡蛋两个，面粉和生粉比例3/1，调制粘稠，把里脊肉放里面裹下，在下油锅炸。。
出来后可以用辣椒炒着吃，或者大葱酱油芥辣炒，或者糖醋炒都好吃。
【炸里脊肉的做法外酥里嫩怎么样炸里脊酥脆】还有种做法也是炸的，就是用生粉还有吉士粉1/1比例裹上粉炸，在用上面方法炒。

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