泡芙店做泡芙累吗 _生活百科

泡芙是很多朋友喜欢吃的甜食，酥脆的外表，里面夹杂着香甜的奶油，很多人咬下第一口的时候，就喜欢上它，泡芙的样子不仅好看，也更好吃，尤其是小孩子特别喜欢，很多人吃泡芙都会买着吃，毕竟那么好看的美食，做法也不一定简单，其实只要是我们掌握了正确的方法，就能做出好吃的泡芙。
在家做泡芙容易失败，怎么制作泡芙比较好。泡芙的个头虽然很小，但是也容易做失败，很多朋友在家里制作泡芙的时候，泡芙膨胀不起来，或者是制作的口感不太好，一点都不酥脆，这是怎么回事呢？泡芙膨胀不起来可能是因为在烫面粉的时候，没有烫熟，或者是烫的不太好，面粉没有吸收很多的水分，导致容易塌陷或者是膨胀不起来。所以大家以后在制作的时候多多注意一下就可以了。

文章插图
像是我们自己在家做的泡芙，外皮虽然都是酥脆的口感，但是一般形状不太规整，一般很少有人，制作的泡芙一样，今天我就给大家分享一个非常简单的，并且每个人制作出来的泡芙口感都是超级酥脆的，大小也差不多，很规整的样子，因为在泡芙的外皮我加入了一个脆皮，这样做出来的泡芙就是脆皮泡芙了，比一般的泡芙口感更好，也更加好看，做法也很简单，一起来看看。

文章插图
脆皮泡芙的制作方法。食材。
酥皮：黄油60克，糖粉45克，低粉75克。
【泡芙店做泡芙累吗】泡芙皮：黄油100克，清水200克，高粉160克，鸡蛋4个。
第一步，先制作酥皮，把黄油放在室温下，软化，然后加入糖粉，打发。
第二步，再加入低粉，下手揉搓，揉成一个小粉团，搓成比较粗的长条状，包上保鲜膜，放到冰箱中，冷冻稍微变硬。
第三步，稍微冻硬之后，拿出来，切成薄片状，备用。
第四步，锅中放水，把黄油放进去，加热融化黄油，煮开，再筛进去粉状，用小火，把面粉充分烫熟，放在一旁降低温度。
第五步，温度降至40℃左右，分次加入鸡蛋液，减半均匀，至吸收。
第六步，然后放在裱花袋中，挤在烤盘上，这个形状没有要求，全都挤好之后，将制作好的酥皮放置在泡芙糊上，放进烤箱中烤制，大约210℃，30分钟左右，时间到就可以拿出来了。
第七步，泡芙皮晾凉就可以挤入奶油了，想吃多少吃多少。

文章插图
注意事项。1，制作酥皮的时候，不用打发黄油，也可以全程用手揉搓。
2，酥皮放冰箱中，千万不能冻的特别硬，有点硬容易切开就可以。
3，面粉一定要充分烫熟，吸收足够的水分，才不容易塌陷。
4，面粉烫熟以后，一定要晾凉，要不然加入鸡蛋会把鸡蛋烫熟。
5，在烤制泡芙皮的时候，一定不要打开烤箱，要不然容易塌陷。

文章插图
结语。这个酥皮泡芙就制作好了，非常的简单，而且出锅之后，一般都大小均匀，因为有酥皮，这款泡芙又加分了不少，所以大家如果在家里制作泡芙的时候，就可以用这个方法来制作了，非常的简单。
如果想系统的学，建议找专业的学校，比如在青岛的话，欧米奇西餐西点培训学校就不错，包教包会，用的都是大牌原材料。