二十四节气|在“二十四节气”里读懂中国丨立夏：万物并秀，送春迎夏( 三 ) |立夏|农谚

在民间，唐代已经出现私家藏冰的“冰商” ，他们自己挖冰窖冰井来藏冰，等到夏日再拿来售卖，但价格昂贵，正如《云仙杂记》所云“长安冰雪，至夏则价等金璧” ，可见远非普通百姓可以享受之物。宋明之际，私人藏冰渐多，并出现冰饮。《帝京景物略》载云：“立夏日启冰……编氓（指老百姓）得卖买，手二铜盏叠之，其生磕，曰‘冰盏’ 。 ”可见老百姓虽然没有实现“冰块自由” ，但在立夏日这天已有喝冰饮的习俗。清人让廉的《春明岁时琐记》也记载：“（立夏日）市中敲铜盏卖梅汤者，与卖西瓜者铿聒远近。 ”炎炎夏日，来一杯冰凉的饮品，可以说是这一时节最好的享受。
【二十四节气|在“二十四节气”里读懂中国丨立夏：万物并秀，送春迎夏】
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敦煌二十四节气壁纸之立夏
春夏之交，人们饯春尝新，又为即将到来的炎夏养精蓄锐
作为春夏之交的节气，立夏“迎夏之首，末春之垂” ，别名“春尽日” 。人们感念春光消逝，未免有惜春的伤感，故备酒食为春送行，名为饯春。吴藕汀《立夏》诗云：“无可奈何春去也，且将樱笋饯春归。 ”立夏送走春天，又迎来夏季，这一时节是许多动植物长大成熟的季节，所以许多地方还有尝新的节日活动。如苏州有“立夏见三新”之谚，三新为樱桃、青梅、麦子，人们先用这三新来祭祖，然后分而尝食。在无锡等地，有“立夏尝三鲜”的习俗，三鲜又分地三鲜、树三鲜、水三鲜。在常熟，尝新食材更为丰盛，有“九荤十三素”之说，九荤为鲫、咸蛋、螺鰤等；十三素包括樱桃、梅子、麦蚕、笋、蚕豆等蔬菜水果。杭州人立夏则有吃“三烧、五腊、九时新”的习俗。三烧指烧饼、烧鹅、烧酒。五腊指黄鱼、腊肉、盐蛋、海狮、清明狗。九时新指樱桃、梅子、鲥鱼、蚕豆、苋菜、黄豆笋、玫瑰花、乌饭糕、莴苣笋。
在上海，人们在立夏日也会食用樱桃、蚕豆等时令食品。清代乾隆年间流传下来的《崇沙竹枝词一百首》中，就有这样的描写：“樱珠梅子乍含酸，立夏轻风麦秀寒。觅得螺蛳青壳蛋，摊粞寒豆共盘餐。 ”就描绘了立夏时节，崇明人民喜欢吃的多种时令美食。此外，上海人民还喜欢在立夏日吃草头饼，记录清代上海风俗的《沪城岁时衢歌》中说：“立夏日，赶农时，迎“立夏” ，剪野菜，有所谓草子头者；磨末作粞，入草子头煎之，味甚香脆，名‘摊粞’ 。 ”清人秦荣光的《上海县竹枝词》中有云：“麦蚕吃罢吃摊粞，一味金花菜割畦。 ”
江浙一带还有吃立夏饭的习俗，杭州一般是吃用乌饭树叶煮糯米做成的“乌米饭” ，宁波一带则吃用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成的“五色饭” 。而在北方许多地区在正是小麦登场的时候，所以会有制作与食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收。如有些地区会制作夏饼或面饼。老北京在立夏时讲究吃面，有“入夏面，新上天”的俗谚，还有用清明柳穿的面点，煎作小儿食品，谓之“宜夏” 。
此外，一些地区还有立夏喝“驻色酒”的习俗，此酒是将李子榨汁混入酒中而成，相传有养颜、开胃、解暑之功效，深受女性喜爱。明代陶宗仪所著的《说郛》卷三一引元无名氏《玄池说林》：“立夏日，俗尚啖李，时人语曰：‘立夏得食李，能令颜色美。 ’故是日妇女作李会，取李汁和酒饮之，谓之驻色酒。 ”据《蒲松龄著作佚存·驻色酒》记载，古代齐鲁地区的妇女就有立夏饮“驻色酒”之习俗。