作为乐山资深吃货,作为为了美食而搬家到苏稽的乐山人,把我的经验推荐给大家,建议试试,希望带给你美妙的饕餮之旅 。
首先介绍下翘脚牛肉 。这是苏稽独有的品牌 , 我认为 , 翘脚牛肉的说法,要跟汤锅区分,峨眉山的牛肉汤锅又是另一种美食,身为苏稽人,偶尔驱车十几公里去符溪吃李老三牛肉汤锅,可见其魅力 。
说回来 , 翘脚牛肉的特色,第一是汤,鲜、美,没有腥、骚味 。吃翘脚,点菜的时候 , 要先喊老板来碗汤开开胃,有时候路过翘脚牛肉店,就喊老板打碗汤喝,老板也是极高兴的 。第二是料,就是烫的各色菜品,要新鲜才好吃,同时料好,骚味就辟的好 。第三就是火候,既然烫来吃,那就要技术 。乐山搞过翘脚牛肉比赛,在久芳墙上见过一个第二名的奖牌——火候好,口感就好,差一点就差的远了 。
接下来就开始推荐,按我的经验跟口味 。超级好只有一家,马三妹,从二三十年前的茅草篷、搬到对面的瓦房、再搬回小楼,一直是最爱,无他 , 唯汤香、毛肚脆也 。马三妹的汤,在所有店子里是最香的 。去马三妹,我只吃叶片子毛肚,一盆毛肚加上一盆白菜,送一盘泡萝卜,额,先来碗汤 。马三妹的唯一缺点,就是贵,乐山翘脚最贵,但我认为值得 。两个月前有天,刚进门,老板就给我说今天的毛肚不好,梗厚,这两天货源紧张 。马三妹开发了一个汤锅料包 , 乐山超市有售,我没试过 。另外,我每次都只吃盆盆子,没有煮来吃,感觉没盆盆子好吃 。
苏稽镇上经常去的还有吕老四、凌汤锅、小杨,算是一级棒的店子,性价比很高,属于值得去的馆子 。
苏稽的翘脚店,除了翘脚还有豆花、血旺、粉蒸都是很好吃的,每次带朋友去吕老四,都对他家额血旺赞不绝口 。
苏稽还有一种特色菜就爆炒,爆炒牛肝和爆炒脆肚,最好吃的是乐峨大道边上的久芳,以及杨湾豆腐脑店(吃豆腐脑捞饭)的更多爆炒(腰花、牛肉等)——额,超纲了,他家没有卖翘脚 。
苏稽还有些农家乐形式的店子 , 适合人多去,有全牛席、鲜烧牛肉,比如周老三、周村古食、食久香、易火锅这些,味道都是棒棒的,好多也要卖碗碗烫的翘脚 。
乐山城里也有很多翘脚,有些就是小门市 , 但是味道棒,回头客多 。其他地方不说,网红的也不推荐 , 我长期活动在海棠路,电业局大门对面就有一家,没有店名,店招是“豌豆肥肠汤 , 翘脚牛肉” , 既卖翘脚又卖烧菜、蒸菜、肥肠汤,味道十分不错,十个人,点个大盆翘脚,再点上各种蒸菜烧菜,一大桌,每个人不超过20元就能吃来胀倒 。大件码头背后的小区外也有一家(李二哥翘脚牛肉店),跟海棠路类似,好吃 , 不贵 。
另外一家,十多年的店子,搬家前经常去,就是水晶城背后变电站大门对面的“宽板凳”,这家我专门点牛肉(不是肥牛)和牛尾 , 是各家里面最好吃的 。
【乐山鲜烧牛肉哪家好吃 乐山哪家跷脚牛肉好】翘脚就说到这里,苏稽还有二食堂的卤鹅,满街都是的豆腐脑店,各种豆花饭,值得一尝 。借用一句网络语言,食在乐山 , 胃在苏稽 。
最好吃的是牛华镇碳坝市凯凯火爆牛肝也在买跷脚牛肉 , 那才是特色,才称得上正宗
- 哪个部位的牛肉不塞牙 牛肉哪个部位炒好吃
- 正宗白切牛肉的做法 不能吃牛肉的原因
- 淮南哪里的牛肉汤最正宗 淮南牛肉汤哪家最好吃地址
- 减肥餐的牛肉怎么做 牛肉减肥餐怎么做
- 黑椒牛排的黑椒是黑胡椒吗 牛肉为什么配黑胡椒
- 牛肉下锅前怎么处理 牛肉如何炒不老
- 牛肉汤怎么煮好喝 怎样做一锅好汤
- 西红柿炖牛肉的做法西红柿炖牛腩 西红柿焖牛肉怎么做好吃
- 牛肉炖萝卜用什么萝卜好 牛肉除了炖萝卜还可以炖什么东西
- 牛肉身上哪个部位的肉最好吃 牛身上什么部位的肉最好吃