西红柿鸡蛋汤的家常做法窍门西红柿蛋汤怎么弄 _生活百科

如何做出汤汁黏稠的西红柿蛋汤？西红柿鸡蛋汤是一道非常简单的家常菜，以西红柿、鸡蛋为主，也可以根据自己的口味喜好添加紫菜、海米、海参等，味道酸甜鲜美，营养丰富，老少皆宜。

文章插图
我们在外面吃饭的时候，会看到很多饭店会将西红柿蛋汤做的汤汁黏稠，香甜美味，但是自己在家做的时候汤汁清淡，味道也没有那么香，我还是厨房小白的时候就很纳闷，为什么看着那么简单的西红柿鸡蛋汤自己做出来不好喝呢？而且还看起来清汤寡水的。
其实要想做的汤汁黏稠也不难，一碗水淀粉就能解决，在出锅前放入，搅拌均匀，汤汁就能变得黏稠，但是要想做的味道鲜美，还是需要几个小步骤的，在这里把方法分享给大家。

文章插图
【食材】
西红柿、鸡蛋、葱花、海米、紫菜、黑胡椒粉、香油、食用油、淀粉
—— 【开始制作】 ——
1、锅中倒入一点食用油，放入葱花炝锅，炒出香味，放入西红柿，炒出汤汁。然后在锅中倒入适量的水，放入几颗海米，放入适量的盐，开大火将汤煮开，开锅后用中小火煮2分钟。
2、在锅开的状态，倒入一碗打散的鸡蛋，鸡蛋倒的慢一点，边倒边搅拌，才能打出很细的鸡蛋花。全部搅匀后，转中火，将汤汁煮开。
3、放入一点紫菜，倒入一小碗水淀粉，搅拌一下，开锅后关火，撒入一点胡椒粉，淋上香油，撒上一点香葱碎就做好了。

文章插图
海米和紫菜是提鲜的，而西红柿经过炒，汤汁会香浓些，水淀粉在倒入前一定要搅拌均匀，不要有沉底，倒入后要一直搅拌到变熟，等待开锅即可。不喜欢海米和紫菜的完全省略掉也没关系，一样好喝，只是加入后风味会略有不同。这么简单的一道西红柿鸡蛋汤你学会了吗？
（本文由“江一鱼”原创制作，未经许可禁止转载抄袭，以上图片均来自网络，如有侵权，联系删除）

我是江一鱼，用心做好每一篇问答，与你分享更多的烹饪技巧和美食知识，喜欢我的分享欢迎点击右上角“关注”来关注我，喜欢我的文章欢迎点赞、转发、收藏，谢谢大家的喜欢和支持。

感谢邀请：西红柿蛋汤好喝，做法简单又快捷。很适合喜欢自己在家里做菜又嫌熬汤费时间的朋友。有的朋友喜欢喝粘稠口感的汤，建议打蛋的时间加长，这样鸡蛋越散越能煮出粘稠感。当然这样是不够的，一般想吃出粘稠感的汤如果食材煮出来起不到粘稠效果的话我们可以用加水淀粉来辅助。在汤起锅前勾兑些水淀粉下锅搅匀，这样煮出来的汤就会粘稠了。至于粘稠度就看个人爱好，放的越多煮的越久粘稠度越高。
【西红柿鸡蛋汤的家常做法窍门西红柿蛋汤怎么弄】欢迎关注我的头条号：百香的厨房

文章插图

西红柿鸡蛋汤的家常做法窍门 西红柿蛋汤怎么弄

西红柿鸡蛋汤的家常做法窍门西红柿蛋汤怎么弄