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1、准备新鲜活花蛤750克 ， 用水洗净后，放水没过花蛤，放入三勺食盐 ， 一勺香油，把花蛤摇晕，放置一个小时吐沙 。
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2、准备葱、姜、蒜
末，香菜切段，三个干红椒，两勺豆瓣酱 。
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3、锅中放油，放入葱姜蒜末、干红椒、豆瓣酱爆香 。加入花蛤，料酒，蚝油，生抽，少量盐，一点水（花蛤中含有水分 ， 也可以不放水），锅开后，花蛤逐渐打开 ， 花蛤壳全开后，继续翻炒，收汁后就出锅了 。撒上香菜 ， 开吃吧，您别忘了关注我，谢谢 ， 更多美食分享给大家 。
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