菠菜豆腐一起吃会中毒吗菠菜和豆腐一起煮会中毒吗 _生活百科

身体通过食物获取能量，以维持正常的生命活动。这就要求我们在保证饮食的同时，还需要注意饮食的均衡。除此之外，还需要注意食物之间的搭配。食物相克的说法想必不少人都有听闻，尤其是常常会被家里老人叮嘱，告诉你哪种食物不能跟哪种食物一起食用。
其实食物相克的说法古时候就有，名医张仲景的《金匮要略》中记载道：“食生肉，饮乳，变白虫” 。当然，现在看来或许是“谣言” ，但他所提出的食物相克的道理还是值得考究的。

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随着社会不断发展，如今所食用的食材变得更多了，故食物相克的可能性就更高了，比如我们常说的柿子和螃蟹、香蕉和酸奶，等等，当然，有了生活经历的人都清楚，这些毫无例外的都是谣言。不过最近又兴起了一个说法，说菠菜和豆腐是不能同食的，可能很多人从小都听到长辈说过。那么，菠菜不能和豆腐同食，究竟是真的还是谣言呢？

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对于菠菜不能和豆腐同食的理由，大家给出了这样一个说法，即菠菜中富含丰富的草酸，而都豆腐中含有钙质，当两者同食，草酸和钙会相结合，生成结石，危害身体健康？那么这是真的吗？简直就是谬论。草酸这种物质其实在植物中是普遍存在的，不仅菠菜中有，韭菜、芹菜、白菜中都会有，并且菠菜中所含的草酸还不及韭菜。所以，说豆腐不能与菠菜同食是不对的。

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【菠菜豆腐一起吃会中毒吗菠菜和豆腐一起煮会中毒吗】另外，人的消化食道是不会有结石出现，结石一般出现在肾脏、胆囊等处。而这基础产生结石确实与草酸积存过多与钙质结合有关。但这与菠菜同豆腐同食并无关系，反之，菠菜与豆腐同食还能降低结石出现的可能性。这是由于菠菜与豆腐在消化道中就已经反应，并且会随粪便排出，在一定程度上是能减少小肠对草酸的吸收，故有助于预防肾结石、胆结石。
所以，菠菜与豆腐不能同食是错误的，但是需要提醒，草酸普遍存在与植物中，并且很多食物草酸含量高。因此，再食用草酸含量高的食物时，需要提前降低草酸。常见的方法有焯水、同高钙食物同食等。
如果说两种食物一起吃的弊端，只能说会微微降低钙质的利用率，但是我们在炒菜的时候一般都会焯水，这样一来也就去除很大一部分草酸，所以并没有什么问题。

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