黄油曲奇饼干窍门自制黄油曲奇 _生活百科

黄油曲奇在家方便制作吗？大家好，我是喜欢家庭美食制作的优质美食领域创作者 @刘哥美食，我来回答这个问题：黄油曲奇是一道甜品，一般是许多初学烘焙的朋友必做的一道功课，黄油曲奇的做法是比较简单的，稍微有一些动手的能力的朋友都会很容易学会的，但是要想做到与售卖的曲奇外形均匀，那就要在制作上多下一些功夫了；有些初次制作曲奇的朋友多会遇到做出的曲奇不酥或者烤出的曲奇花纹会消失等问题。

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下面就跟大家分享一下黄油曲奇的制作方法及注意事项。
【黄油曲奇】的配方和工具。【配方】

无盐黄油120克、盐1克、糖粉50克、香草精1克（可不加）、蛋黄1个、底筋面粉130克。
【黄油曲奇饼干窍门自制黄油曲奇】【工具】
家用烤箱、烤盘、打蛋器、搅拌盆、刮刀、大号曲奇裱花嘴、裱花袋
【烤箱温度及时间】
150度、约30分钟

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【黄油曲奇】的制作方法。首先将黄油必须室温软化，软化成膏状，用刮刀可以轻易拨开；也可以采用隔水加热的方法软化黄油（黄油最好室温软化，隔水软化不好掌握，一旦软化过度会影响曲奇成型的花纹效果）。

加入食盐，用打蛋器中速把黄油打发到颜色变浅，不要打太发；将细砂糖分两次加入混匀（用打蛋器低速打到细砂糖看不到即可）；将蛋黄和香草精加入混匀即可；用刮刀将挂在容器周围的刮一些。
低筋面粉过筛，同样分两次加入，用刮刀拌均匀，黄油软化到位，面粉很容易被黄油吸收，拌到无干粉就可以了（切勿过度搅拌）。

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最后装入裱花袋中，将搅拌好的面粉和黄油挤到烤盘上，放入提前预热的烤箱中， 150度约30分钟即可（烤箱一定要提前预热）。

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酥松可口、浓香四溢的黄油曲奇制作完成！

感谢阅读，希望我的回答可以帮助到你！我是优质美食领域创作者的@刘哥美食。喜欢家庭美食制作的朋友，请关注@刘哥美食吧！一起畅谈家庭制作美食的那些事，分享家庭制作美食的各种经验和知识。

黄油曲奇饼干窍门 自制黄油曲奇

黄油曲奇饼干窍门自制黄油曲奇