食材_砂锅菜谱砂锅做法大全图片窍门做砂锅放哪些食材 _生活百科

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答案是肯定的呀，因为用砂锅烹饪食材比其它材质的锅具都要好。一个是它密封性好，容易让食材入味。保温性能也相对好些，最重要是砂锅不含对人体又害的元素。不论何种烹饪方式对食物都没有质的变化。
一般砂锅做的美食我都喜欢，我自己也会经常用砂锅来烹饪食物。特别是砂锅饭、熬汤、焖肉等等。
以下介绍几款我最常用砂锅来烹饪的美食：
一：砂锅手撕鸡饭
大米（油粘米、泰国香米）手撕鸡肉（超市、市场买现成）胡萝卜、生菜、生抽、蚝油胡椒粉食用油
1. 大米清洗干净后用水浸泡一个小时
2. 胡萝卜切片、生菜洗净备用。
3. 把泡好水的大米过滤掉水分，加少许盐和食用油搅拌均匀。
4. 米倒入砂锅，加水刚好没过大米即可开火煮开。煮开后改小火煮熟。
5. 另起锅下水和几滴油，水开后下胡萝卜片和生菜焯下捞起。（30秒）
6. 砂锅饭熟后，打开砂锅，倒入手撕鸡肉，再码上生菜和胡萝卜。
7. 生抽、蚝油少和许开水倒一起搅拌均匀淋砂锅饭上。盖上盖子小火再焖五分钟即可。

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西红柿牛腩煲
牛腩 500克西红柿3个姜料酒葱生抽盐糖
1. 牛腩洗净切块西红柿切块姜切片葱切段。
2. 锅中倒水、姜片、料酒牛腩后煮开五分钟，撇去浮沫，捞起牛腩再次清洗干净。
【食材_砂锅菜谱砂锅做法大全图片窍门做砂锅放哪些食材】3. 砂锅加油，下姜片炒出香味后下牛腩和没过牛腩的开水。煮大约一个小时左右。
4. 等到牛腩开始软烂的时候就可以另外起锅炒西红柿，西红柿炒7成熟的时候就可以倒到牛腩里搅拌均匀。然后再焖煮10分钟即可。
5. 起锅前下生抽、盐、白糖和葱调味。
6. 牛腩要煮到软烂需要比较长的时间，所以家里有高压锅的话可以换用高压锅来压。
砂锅粉丝丸子汤龙口粉丝各类丸子（鱼丸、牛肉丸、猪肉丸、青菜丸等）当令青菜（碗豆苗、小白菜、茼蒿叶、荠菜）
姜片、料酒、葱胡椒粉
1. 砂锅加适量水煮开。
2. 水开后下少许油、料酒。
3. 下丸子煮，煮开后撇去浮沫。煮至丸子浮起熟透后，下洗好的青菜烫断生后下盐和胡椒粉调味即可。
4. 丸子可以买现成，也可以自己在家里做。

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很喜欢用砂锅做汤、煲、卤、炖类菜品，小火慢炖入味得很，最爱就是砂锅红烧肉和西红柿红薯牛腩，冬天做上一锅，再配上一碗米饭，浓香四溢！

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