正常人一顿饭吃多少一顿吃多少饭菜才正常 _生活百科

什么菜最下饭? 一次能吃多少？

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我最喜欢的下饭菜是辣椒炒肉，一次能多次两碗饭。

下饭菜，我的理解就是香、辣、咸。直接粗暴、刺激味蕾的食物。
就像《乘风破浪的姐姐》里的钟丽缇一样，在（人鱼传说）中看到她的第一眼，就被她深深的吸引了。

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现在的饮食观念讲究：营养、健康、少盐、少油、少糖。
轻食主义、健康食谱、营养搭配、有机蔬菜、素食大行其道。
饮食观念的转变其实也是社会经济发展变化的体现。
我是80年生人，很幸运没有赶上父母长辈们为温饱发愁的年代。社会稳定，经济稳步发展，温饱问题得到缓解。
父母转到县城工作，我和其他同龄的小孩一样，被父母放在农村老家和外公外婆小姨一起生活，相当于现在的留守少年。
那时候的天空特别蓝，没有动画片和智能玩具。只有小伙伴们每天在田野间追逐打闹。

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【正常人一顿饭吃多少一顿吃多少饭菜才正常】老鹰抓小鸡

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温饱问题虽然解决，物质还是比较贫乏的。
农村每家每户都会养一头猪，到过年的时候会请杀猪佬来杀猪，作为一年辛苦劳作的犒赏。
猪肉的每个部分都会被合理利用到，一点也不会浪费。

猪血会放上盐等凝固后可以下火锅、炒菜。猪小肠会被用来制作香肠。
猪心、猪肝、猪肚、猪耳朵、猪尾巴、猪大肠会卤制后作为招待客人的下酒菜。
筒骨、扇骨、脊骨被用来炖汤。
冬天藕塘里新挖的莲藕，洗净切好后和骨头放在煤炉上慢火炖上两三个小时。莲藕的清香、骨头的油香、软绵的口感，让我现在想起来还会唇齿留香。
其他的像蹄髈、猪蹄、排骨都是过年期间招待客人的大菜。
剩下的肉大部分会被切成条用盐腌制后，挂在堂屋下慢慢阴干。平常日子里节省着也能吃到夏季。

年三十的晚上，一大家子的人会围坐在一张八仙桌旁。平时难见的各种大菜一盘一盘像变魔法似的从厨屋端上桌。

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热气腾腾的火锅放在三角炉上，炉膛里点上炭火。红亮的卤水拼盘散发着猪肉特有的卤香味。
鱼是团年宴上必不可少的一道菜，但是大人们不让动筷，说是年年有余，必须等吃完团圆饭后才能动，真是迷信。
过年期间肚子吃满了油水，等到平常日子就没有这么丰盛了。
每天餐桌上的主角都是当季的蔬菜和腌制的咸菜。有时会有用网打的鱼虾改善生活。
现在看来这都是纯有机的食物，对于年幼的我来说觉得味道有些清淡。
平常日子里我最期待的还是外婆用辣椒和猪肉一起炒出来的菜，油足、味重、下饭。肥肉和瘦肉分开切成片，辣椒改刀切成块。
锅内倒入少许棉籽油，油热后放入肥肉炼出猪油，放入生姜、大蒜、瘦肉大火煸炒。
加上自制的豌豆酱、辣椒酱，最后放辣椒大火翻炒断生后出锅。
肉香、油香、辣椒的香味，还有融合了所有香味、调味的汤汁。

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