4
先倒入冷开水约450毫升，将米饭拌均、拌松散 。

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5
将拌好的糯米饭盛到盒子里，再将剩余的冷开水倒入蒸锅中，晃晃锅 ， 带水带米都倒入盒里 。

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6
轻轻地压实，中间挖个洞，放置于不高于30度的温暖处发酵36-48小时 。

文章插图

7
这是制作好的米酒，整个米饭是漂浮的，出了大量的酒 ， 且非常的甜 。
注意事项
1.一定，一定要做到全过程无油，才能出好酒 。
2.温度一定不能超过30度，温度低点没关系 ， 延长发

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