丝瓜炒鸡蛋怎么炒好吃不变黑丝瓜炒鸡蛋怎么做才好吃窍门 _生活百科

丝瓜炒鸡蛋怎么做才好吃？

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收藏这道问答题好久了，但一直未下笔，这是一道家常菜，做法也非常简单，但是在家做丝瓜炒鸡蛋，我一直就没有找到炒丝瓜的窍门，反正就是不好吃，我也索性在家不做，去饭店吃饭的时候，偶尔就会来上一盘，算是弥补；
昨天去菜市场的时候，找到了回答这道问答题的方向，事情的经过是这样的，逛菜市?。?走过来走过去，这个不喜欢、那个做不好做，这时一买蔬菜的摊贩和我搭讪，说：小哥，要不买点丝瓜吧，今天刚刚到的货，可新鲜了，既然有人和我说话，出于礼貌，我也是要走过去礼貌的回复一下的；
我走了过去，看了看摊贩给我推荐的丝瓜，上手试了一下，说：这丝瓜是今天到的啊，好吃吗？好炒熟吗？
【丝瓜炒鸡蛋怎么炒好吃不变黑丝瓜炒鸡蛋怎么做才好吃窍门】菜贩看着我足足有好几秒钟，之后说：你在家炒丝瓜要不就是炒不熟、要不就是炒熟后，丝瓜变黑了，是不是这样的，要不你怎么会问丝瓜好不好炒熟这样的问题；
这番话，说道了我的心里，我连忙说：师傅，您太会做生意了，要不我买点丝瓜回家，今晚做个丝瓜炒鸡蛋，您给我点拨两下，说说炒丝瓜的窍门；

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丝瓜炒鸡蛋怎么做才好吃？
先卖个关子，晚上我按照卖菜师傅教给我的窍门，我也轻松掌握了炒丝瓜的技巧，炒好的丝瓜色泽翠绿、一点都不黑，还很容易炒熟，看着就让人食欲大开，如果您也有我之前的困惑，那么您往下看，我来给您说说，炒丝瓜的那些窍门，不过我们从如何做开始说起：
1、我们这边丝瓜贵一点，5元钱每斤，我这根丝瓜3.5元钱，搭配2-3个鸡蛋即可，用削皮器削掉丝瓜的表皮；

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2、丝瓜削去表皮后，在菜板上将丝瓜切成滚刀快，切滚刀块的时候，稍微可以切得小一点，我感觉小一点，更加容易炒熟；

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3、将切成滚刀块的丝瓜不洗，直接放入大碗中，之后撒上少许的食盐，用手在碗中搅拌均匀，让每块丝瓜都能均匀的裹上食盐，大约腌制5分钟的样子；

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4、5分钟之后，倒掉丝瓜腌制出来的汁水，在清水处冲洗干净，之后沥干水分待用；

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5、下图是腌制后，用清水冲洗干净，并沥干水分待用的丝瓜块；

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6、鸡蛋打入碗中，放入一点点料酒、适量的食盐，用筷子将鸡蛋搅拌均匀；

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7、锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入我们刚刚搅打均匀的蛋液，当锅中的蛋液完全凝固后，用锅铲快速的滑散，之后盛出放入碗中待用，这样就可以避免将鸡蛋炒制过老；

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8、锅中再次放入少量的色拉油，放入我们刚刚切碎的蒜泥，炒香后放入沥干水分的丝瓜，入锅后快速翻炒；

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